いか墨 ボトルタイプ 150g×1P 丸昇物産 香りと旨みが食欲をそそる 手軽にイカ墨料理 パスタやリゾットなどイタリア料理にについて
この商品について 【内容量】150g×1 【賞味期限】常温で、製造日より半年。開栓後は、要冷蔵で、賞味期限に拘わらず早い目にお使い下さい｡【保存方法】 直射日光、高温多湿を避け、常温（冷蔵可）で、保存。 【原材料名】イカスミ（輸入） 【調理方法】いか墨汁は、勿論の事、ジューシー、リゾット、パスタ、カレー、パエリアや炒め物に 鍋なんかは、インパクトがありそうです。最近では、パンに練り込んだり、いか墨マン、ラーメンと無尽蔵にレパトリーが、広がります。
› もっと見る
いか墨には、独特の香りと旨みがあり、パスタやリゾットなど、ご自宅で手軽にいか墨料理が楽しめます。 イカ墨パスタなどに使われるイカスミは、日本では真イカ（スルメイカ）が一般的で、イタリア料理では、紋甲イカが一般的で、アメリカ・オーストラリアでは、アオリイカを原料として使用していますが、 世界的なイカ不足により、アオリイカスミの原料確保が難しくなり、2年程前から紋甲イカスミのところが増えています。 紋甲イカスミはアオリイカスミと比べて薄く、水っぽいのが特徴です。 アオリイカスミや他社で製造されいるペースト状の物と比べると、かなり薄く感じます。 沖縄では、イカ汁用に開発されているので、ペースト状の加工は行っていません。 薄いとはいえ、調理には問題なく、風味も十分感じられるレベルと判断し、製造販売しております。 勿論、コンドロイチンやヒアルロン酸などのムコ多糖類がひとつになったムコ多糖タンパク質もしっかりと入っています。 ※近頃ではプロテオグリカンという名称で呼ばれることもあります。
沖縄地方
いか墨 ボトルタイプ 150g×1P 丸昇物産 香りと旨みが食欲をそそる 手軽にイカ墨料理 パスタやリゾットなどイタリア料理に 口コミ
もっと粘度のあるペーストタイプと勘違いして購入、サラサラしたタイプで使い慣れないので非常に違和感を感じた。
味は悪くなかった。
ほぼパスタやリゾットに使う為、週に何度も作る訳じゃないし、なかなか減らない。
水っぽさはあるが、どうせ粘度のある他のペーストの場合、水で多少伸ばす事があるので、むしろ丁度良いと考える事もできる。
塩分も気にする事なく使いやすいので、この三分の一の量で販売して下さい。お願いします。
パスタ、リゾットなど、たっぷり使ってもまだまだあります。
思ってたより水っぽく、とろみが無い。少し使いにくい。味は良いと思います。
某シェフのレシピを真似てアーリオ・オーリオ·コン·ポモドーロベースでイカスミパスタを作ったが、肝心のイカスミが何の味も香りもしない。
モンテベッロやスメラルダに比べて圧倒的に安かったから最初はこれを使おうと思ったけど、あまり安すぎるやつは駄目なんだな。良い勉強になった。
モンテベッロの少量パックがカルディに売ってるからそれ使ってみて、気に入ったら大容量版を買おう
風味は薄い
想像以上にシャバシャバ
色付けには良いかな？
使い勝手は良い
一人暮らし週一でイカスミを食べるか食べないかの頻度で私は使います
瓶だと使いきれず破棄
小分けの使い切りだと割高
これなら今のところカビが生えてくることもないし、割高な感じもしない。
味は普通 イカスミ
