海産物情報 ヒラソウダ
ヒラソウダ：初夏を彩る青魚の旨味概要ヒラソウダ（平宗太、学名：Scomberoides lysan）は、スズキ目アジ科に属する海水魚です。その名の通り、体が平たいのが特徴で、鮮やかな青色の体側には、黒い斑点が不規則に散りばめられています。主...
海産物情報 海産物情報 ヒラスズキ
ヒラスズキ概要ヒラスズキは、スズキ目スズキ科に属する魚で、日本各地の沿岸、特に磯やテトラポット周りなどの海藻が生い茂る岩礁地帯に生息しています。晩秋から春にかけてが旬とされ、この時期のヒラスズキは脂が乗って非常に美味です。その名前の由来は、...
海産物情報 ヒラサワラ
ヒラサワラについて概要ヒラサワラは、スズキ目サバ科に属する魚であり、その名の通り、体の側面に幅の広い模様を持つのが特徴です。学名は Scomberomorus koreanus といい、韓国（朝鮮半島）近海に多く生息することに由来します。日...
海産物情報 ヒラ
ヒラ（平）について概要ヒラ（平）、別名アジ、アオアジ、クロアジなどとも呼ばれるアジ科の魚です。その名の通り、体側が側扁しており、比較的平たい体型をしています。日本全国の沿岸に広く分布しており、特に沿岸性の強い魚として知られています。夏から秋...
海産物情報 ヒュウガカサゴ
ヒュウガカサゴヒュウガカサゴ（日向笠子）は、スズキ目カサゴ亜目カサゴ科に属する魚で、その名前の通り、日本の太平洋側、特に日向灘（宮崎県沖）をはじめとする沿岸域に多く生息しています。カサゴの仲間としては比較的大型になる種で、その力強い姿と、食...
海産物情報 ヒモウシノシタ
ヒモウシノシタ：深海からの贈り物、その魅力と食の楽しみ毎日更新される新鮮な魚情報をお届けします。今回は、そのユニークな姿と味わいで食通を唸らせる「ヒモウシノシタ」に焦点を当てます。深海に棲むこの魚は、一体どのような特徴を持ち、どのように食卓...
海産物情報 ヒメマス
ヒメマス：知られざる湖の宝石概要ヒメマス（姫鱒）は、サケ科に属する淡水魚であり、特に日本の冷水性湖沼において重要な位置を占める魚種です。学名は Oncorhynchus nerka（オニコーリンカス・ネルカ）ですが、これはベニザケ（紅鮭）と...
海産物情報 ヒメブダイ
ヒメブダイ：その生態、多様な調理法、そして食通たちの声ヒメブダイの概要ヒメブダイ（Sparisoma rivulatum）は、スズキ目ブダイ科に属する魚類です。その名の通り、ブダイ科の中でも比較的小型で、名前の「ヒメ」は可憐さや優美さを連想...
海産物情報 ヒメヒイラギ
ヒメヒイラギ概要ヒメヒイラギ（姫柊魚）は、スズキ目タイ科に分類される魚の一種で、その名前の通り、ヒイラギに似ていますが、より小型で愛らしい姿をしています。日本全国の沿岸、特に内湾や河口域に生息しており、比較的浅い海域で群れをなしていることが...
海産物情報 ヒメハナダイ
ヒメハナダイ概要ヒメハナダイ（姫花鯛、学名: *Chlidonichthys perplexus*）は、スズキ目ハナダイ科に分類される魚類の一種です。その名前の通り、鮮やかな色彩と優雅な姿から「姫」と称され、観賞魚としても人気がありますが、...