かつおのたたき 国産 魚 料理 鮮魚 カツオ 鰹のたたき 2節 セット 高知 ゆずポン酢 薬味 580g 炭焼き 父の日 お中元 お祝い 贈答用 ギフト 包装 土佐料理司 (007064)について
商品内容： 一本釣り鰹を炭火で香ばしく仕上げた 鰹のたたき2節 。司特製のゆずポン酢と薬味も付いています。 創業１００年土佐料理司の絶品、藁で焼かない「炭焼き」カツオたたき。お中元 お歳暮 敬老の日 母の日 父の日 還暦のお祝い や お正月 にも大切な方への贈り物としてぜひご検討ください。 【こだわりの1本釣り】土佐料理司で使用している鰹は全て1本釣り。一本釣りで釣りあげるカツオは、食欲旺盛で活きが良く、良質で脂が乗っています。更に、巻き網漁に比べて網で身が傷ついて鮮度が落ちにくく、きれいな状態で獲ることが出来ます。鰹のサイズ選びのこだわっており、刺身やたたきにして一番美味しいといわれる、2.5㎏から4㎏の鰹を厳選。まずはサイズを限定し、さらにその中から職人の目利きによって、刺身やたたきに最適な鰹だけを厳選します。 市場を一切通さないため、鮮度と質の良い鰹を、適正価格で確保することが出来ます。 【美味しさの秘訣は鮮度】鰹の味を決めるのは鮮度。取れたての鮮度を保つために、釣り上げた鰹を船の上で瞬時に急速冷凍。超低温冷却装置を備えた船でのみ漁を行うからこそできる、こだわりです。 －50度で保存し、釣りたての鮮度を保っているので、ご家庭で解凍したときに、その鮮度のまま一番美味しい状態を味わうことが出来ます。 【オリジナル炭火焼製法。1000℃で一瞬に!】 一気に1000℃まで高温になり、遠赤外線効果で瞬時に美味しく、香ばしく焼き上げる炭火焼製法は、当店が独自に開発した焼き方です。 他ではまねできないこの焼き方は、皮目はパリッと香ばしく、中は極上レアの絶妙な仕上がりに。焼き立てを瞬間冷凍し、食卓まで美味しさをそのままにお届けいたします。 【100年の歴史 土佐料理発祥の店】司は土佐料理という名前の発祥の店。鰹のタタキをはじめ、皿鉢料理や鯨のハリハリ鍋など、高知県を代表する料理を数多くそろえております。高知市の中心部に本店をかまえ、高知県には3店舗、大阪に３店舗。東京には「土佐料理ねぼけ」の屋号で５店舗を展開しております。 賞味期限 発送日より冷凍で30日 保存方法 冷凍 お召し上がり方 1.まず、解凍。 真空包装のまま、冷蔵庫で4～5時間かけて解凍するのがおすすめ。氷水だと60～90分、流水だと20～30分。芯が少し残るぐらいがいい頃合い。解凍後、直火で軽く炙るのもおすすめ。 2.さあ、仕上げ。 皮目を上にして、右端から切る。厚さは約1cm。一節に小さじ1の塩をかけ、手でたたいて味をなじませる。 3.薬味あれこれ。 スライスした玉ねぎやにんにく、刻みねぎ、青じその千切り、おろししょうがなど、お好みの薬味を添えて。ゆずポン酢でどうぞ。 ※商品到着後なるべく早くお召し上がりください。
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伝統の「鰹の一本釣り鰹」を旨味を閉じ込める炭火焼で。表面を高温で一気に焼き上げる「炭火焼き製法」が美味しさの秘訣。焼き目の香ばしさと口の中であふれ出す濃厚な旨み。 土佐料理司の自慢の逸品「鰹のたたき」をご家庭で。 商品内容： 鰹のたたき2節（合計580ｇ）3～4人前 [カツオ：北西太平洋] ゆずポン酢1本（300ml） 薬味 ◎ギフトとして大変喜ばれます。（お歳暮・お中元・母の日・父の日・お誕生日祝い・内祝い・結婚祝い・敬老の日）無料で熨斗をお付けいたします。 ●ご家庭で手軽に本場高知の味を再現できるセットを取りそろえております。 お世話になった方への贈り物、自分へのご褒美に。 おすすめは「鰹のたたき」。こだわりの鰹をオリジナルの炭火焼製法で焼き上げ、瞬間冷凍し鮮度を保ったままお届け。よりおいしく召し上がれるようオリジナルのぽん酢も付いてきます。 ・【こだわりの1本釣り】土佐料理司で使用している鰹は全て1本釣り。一本釣りで釣りあげるカツオは、食欲旺盛で活きが良く、良質で脂が乗っています。更に、巻き網漁に比べて網で身が傷ついて鮮度が落ちにくく、きれいな状態で獲ることが出来ます。 ・【美味しさの秘訣は鮮度】鰹の味を決めるのは鮮度。取れたての鮮度を保つために、釣り上げた鰹を船の上で瞬時に急速冷凍。超低温冷却装置を備えた船でのみ漁を行うからこそできる、こだわりです。 －50度で保存し、釣りたての鮮度を保っているので、ご家庭で解凍したときに、その鮮度のまま一番美味しい状態を味わうことが出来ます。 ・【鰹のサイズ選びのこだわり】刺身やたたきにして一番美味しいのは、2.5㎏から4㎏の鰹。まずはサイズを限定し、さらにその中から職人の目利きによって、刺身やたたきに最適な鰹だけを厳選します。 市場を一切通さないため、鮮度と質の良い鰹を、適正価格で確保することが出来ます。 ・【旨みを閉じ込める炭火焼】 土佐料理司の鰹のたたきは、『炭火焼き』ひとすじ。たたきといえば、藁で焼いて香りをつける方法が一般的ですが、それは鰹の臭みを消すための焼き方。当店は、鰹がとびきりの鮮度で身質が良いため、藁で余計な香りは付けず、かつお本来の旨みや香りを最大限にいかす炭火焼です。 ・【オリジナル炭火焼製法。1000℃で一瞬に!】 一気に1000℃まで高温になり、遠赤外線効果で瞬時に美味しく、香ばしく焼き上げる炭火焼製法は、当店が独自に開発した焼き方です。 他ではまねできないこの焼き方は、皮目はパリッと香ばしく、中は極上レアの絶妙な仕上がりに。焼き立てを瞬間冷凍し、食卓まで美味しさをそのままにお届けいたします。 ・【ハマる人続出・司のぽん酢】 土佐伝統の宗田節と鰹節に、北海道利尻産の昆布からとったダシに、地物の柚子をふんだんに使い熟成させた柚子ポン酢。鰹のたたきに合うように、キリッとした味わいが特徴。 鰹のタタキにかけるだけでなく、お鍋などのお料理のつけだれ、調理の隠し味としても。万能に使える「司のゆずポン酢」。 「一度ハマると、他のぽん酢には戻れない！」という声が続出の、ポン酢も付いてきます。
かつおのたたき 国産 魚 料理 鮮魚 カツオ 鰹のたたき 2節 セット 高知 ゆずポン酢 薬味 580g 炭焼き 父の日 お中元 お祝い 贈答用 ギフト 包装 土佐料理司 (007064) 口コミ
他の取り寄せ物と比べ物にならない程、鰹が美味しいです。ポン酢たれもいいですが塩が魚の旨味を一層ひきたてます。
本場高知で食べた鰹の味が忘れられず、
スーパー等で購入できるものは正直臭みが強くて食べません。
本品は冷凍ではありますが、味は十分、臭みは少なく鮮度の良さが分かります。
家族4人(子は小中学生)でお腹一杯になる量です。付属のポン酢も美味でした。
現地に行かずともこの価格であれば十分評価できると個人的感想です。
昨年11月四国旅行で司本店に来店してとても美味しかったのでお取寄せしています。これからも定期的に購入します。
美味しかった
塩カツオがとても美味しかった。家族も大喜びしてました。
箱が高級感有り、大きめの保冷剤も入っていて仕事帰って夕方開けましたが付属のポン酢もたたきもちゃんと凍った状態でそのまま冷凍庫で保存出来ました。
ちゃんと食べ方やレシピも多数書いてあり、
食べる時に冷凍庫で5時間位解凍し、表面を少し炙って１日目はポン酢で、２日目余った分をだしお茶漬けで頂きました。
ポン酢も酸味が強くなくカツオも臭み無くサッパリで美味しかったです。
お茶漬けも、普段は食べる機会も無かったので初でしたが白だしでシメには最高に美味しかったです。大人2人でも翌日余るのでレシピを見ながら色んな食べ方が可能です。
これなら冷凍保存も効くし、つまみにもなるし、食べたい時に食べれるちょっと贅沢な一品になります。（直ぐ食べたい時は流水で少し柔らかくして切るといいですあんまり解凍し過ぎると切る時に身が崩れます。)
ポン酢は余るので、他で流用出来ます。
お鍋とかでもサッパリ頂けます。
老舗の味が気になり購入しましたが普段食べている鰹とは違い新鮮でした。
おろし生姜やおろしニンニクもついており味を変えて食べることもできました。ゆずぽん酢もゆずな風味がしっかり感じて他のお料理にも試してみようと思います。
