今夜は海産物

1. はじめに：アオウオとは何か？ – 大河に潜む巨大な貝食魚アオウオ（青魚、学名: Mylopharyngodon piceus）は、コイ目コイ科に属する大型の淡水魚です。その名の通り、体色が青みがかった黒色をしていることからこの名が付け...

アイブリ（藍鰤、学名: Seriolina nigrofasciata）は、スズキ目アジ科ブリモドキ亜科に属する海水魚の一種です。名前に「ブリ」と付きますが、私たちが一般的にブリとして認識しているブリ（Seriola quinqueradi...

アイナメ（鮎並、愛女魚、学名：Hexagrammos otakii）は、日本の沿岸、特に岩礁帯に生息するカサゴ目アイナメ科の魚です。上品な白身と独特の旨味を持ち、古くから食用魚として親しまれてきました。釣り対象としても人気が高く、その生態や...

「アイゴ」と聞いて、多くの人がまず思い浮かべるのは「ヒレに毒がある危険な魚」というイメージかもしれません。釣り人からは「外道」として扱われ、独特の臭みから敬遠されることも少なくありません。しかし、その一方で、特定の地域では古くから重要な食用...

アイカジカ（愛鰍、学名: Myoxocephalus niger）は、スズキ目カジカ科ギスカジカ属に分類される魚の一種です。主に北日本の沿岸域に生息する底生魚で、その特徴的な姿と冬の味覚として知られています。釣り人や食通の間で親しまれる一方...

クジラ食は、長い歴史と文化を持つ一方で、資源保護や倫理的な観点から、複雑な問題を抱えるテーマです。1. クジラ食の歴史と文化クジラの食利用は、縄文時代から始まったとされ、日本の沿岸地域を中心に、人々の生活と深く結びついてきました。縄文時代・...