ユウキ食品 干し貝柱(粉) 50gについて
この商品について 内容量:50g 干し貝柱をそのまま粉末にしました。 原材料:干貝柱(いたや貝(中国)、ほたて貝(国産)、食塩) 商品サイズ(高さx奥行x幅):9.5cm×5cm×5cm
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干し貝柱を刻み、粉末タイプにいたしました。戻す手間と刻む手間が省けます。
中華スープやお味噌汁のだしにプラスで貝柱の風味アップ。
餃子や焼売の具にいれて、隠し味力アップ。
お好み焼き・たこ焼きの生地に練り込み、風味アップ。
ブイヤベースやシーフードカレーにちょっと足して、貝柱力アップ。
ユウキ食品 干し貝柱(粉) 50g 口コミ
干し海老の替りにと購入しましたが、香り、風味今一歩。お値段も割高かと思います。
みなさんレビューされているように
・手軽に
・おいしい
です。
スープに使うと深みが出るのでボーンブロスなんか作った時に入れてます。
あといいのは、化学調味料が入っていないということ。
インスタントなお出汁には割と入ってたりするのでそれがないだけでも選ぶ価値ありです。
和食、中華に、隠し味としてほんの少し加えるだけで格段に味がよくなります。入れすぎると生臭みがでます。
粉なので使いやすい。
味も優しい味で美味しかったです。
公称では、原材料のエビはタイ産、ということです。
このレビューを書いた時点ではAmazonの商品説明欄には原産国が書かれていません。
この手の商品には（今の御時世なら特に）絶対に原産地表記はしておくべきだと思うのですが。
価格と味と産地と手間（粉末状にする）を考慮すると良い製品かと思われます。
ただ、手軽に、味に深みを与える添え物としての評価であって、
このエビ味を料理の味のメインにするには弱いですね。
当然のことながら特定産地の国産干しエビを、調理時にミルサーで粉末にすれば、
味は格段に変わります。
隠し味としてならそれほど消費するものでもないので、原価率もそれほど上がるわけでもないかと思われます。
出汁系の調味料はその料理に占める重要度を考えて購入すれば良いかと。
ユウキさんの調味料類は、私個人としては割と信頼しています。
様々な料理に使えます。インスタントラーメンにも少し加えれば海老の味と香りが漂いグレードアップします。
やはり甲殻を含む粉末なので完全には溶けず、スープの下に残りやすいです。
炒飯に加えると最高に美味しくなります。魔法の調味出汁ですよ。
