函館山大 鮭ほぐし 詰め合わせ 紅鮭山漬けほぐし×１秋鮭山漬けほぐし×１零紅ほぐし×１について
この商品について 鮭ほぐし70g×３ 梱包サイズ 23㎝×8.5㎝×16㎝ 重量 800g
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【函館山大・鮭ほぐし三種詰め合わせ】 ・秋鮭山漬けほぐし70g×１ ・紅鮭山漬けほぐし70g×１ ・零紅(氷温熟成紅鮭)ほぐし70g×１ ※保存料、化学調味料不使用。 山漬けとは… 北海道で古くから伝わる「山漬け」という製法を駆使し、鮭の旨味を最大限に引き出した自信の一品です。 厳選した鮭に塩と米麹を丁寧に揉み込み、ムシロの上に山のように積み上げ、上下を入れ替えながら７日間ほど寝かせます。こうすることで余分を抜きながら旨味を凝縮させていきます。 さらに２０日間ほど氷温の環境で熟成させることで鮭本来の旨味を最大限に引き出します。 氷温熟成とは… 塩をした紅鮭に隠し味で魚醤をほんのりプラスし0℃の温度帯 で一昼夜熟成させた、山大ならではの山漬けの熟成技術を応用して生まれた新しい塩鮭です。 長時間手間暇を掛けて仕上げた鮭をふっくらと焼き上げ、手作業で丁寧に皮や骨を取り除き、食べやすいほぐし身にしました。未開封時は常温保存が可能なので手土産にも重宝します。 ホカホカのご飯に乗せてシンプルに、おにぎりの具材にも最適です。 賞味期限は３ヶ月常温保存可能(開封後は要冷蔵) 贈り物、お取り寄せとしても大変好評です。 ■紅鮭熟成焼きほぐし 原材料名 紅鮭（ロシア産）、食塩、米麹 ■秋鮭熟成焼きほぐし 原材料名 秋鮭（北海道産）、食塩、米麹 ■零紅氷温熟成焼きほぐし 原材料 紅鮭（ロシア産）、食塩、魚醤 内容量 70g 賞味期限 3ヶ月 保存方法 直射日光を避け、開封後は冷蔵庫に保存しお早めにお召し上がりください。
70 g
