海産物情報

サラサハゼ：その魅力と食の可能性サラサハゼの概要サラサハゼ（学名：Bathygobius fuscus）は、スズキ目ハゼ科に分類される魚類です。その特徴的な体色から「サラサ」の名前が付けられ、琉球諸島をはじめとする日本各地の沿岸、特に岩礁地...

ザラガレイ：地味ながらも旨味凝縮、食卓を彩る隠れた名魚ザラガレイの概要ザラガレイは、日本海沿岸を中心に生息するカレイ科の魚です。その名前の通り、体表にざらざらとした微細な棘があるのが特徴で、これが食用としての流通を少なくしている一因とも言わ...

サヨリ：優雅な姿と上品な旨味を持つ春の訪れを告げる魚サヨリは、細長く優美な体型と、下あごが長く突き出た特徴的な姿で知られる魚です。その名前は、漢字で「針魚」と書かれることもあり、その尖った姿を連想させます。主に春から夏にかけて漁獲され、その...

サメガレイ 魚情報概要サメガレイ（学名: Hippoglossoides dubius）は、カレイ目カレイ科に属する魚類の一種です。その名前の由来は、表面にサメのようなざらつきがあることに由来すると言われています。主に日本海やオホーツク海な...

サブロウ：地域に愛される旬の味覚サブロウとはサブロウ（Myliobatis aquila）は、日本近海、特に瀬戸内海や九州周辺の浅い海域に生息するエイの一種です。その名前は、地域によって「スモロ」「スバ」「サツキ」などとも呼ばれますが、一般...

サビハゼ：その魅力と食の可能性サビハゼの概要サビハゼ（学名：Amblyeleotris guttata）は、スズキ目ハゼ科に属する小型の魚類です。その名の通り、体表に赤褐色の斑点が散らばり、錆びついたような独特の模様を持つことから「サビハゼ...

サツマカサゴ概要サツマカサゴ（薩摩笠子）は、スズキ目カサゴ科に属する魚で、主に日本の南西諸島や九州南部、小笠原諸島などの温帯域から熱帯域にかけての沿岸に生息しています。その名前の通り、薩摩地方（現在の鹿児島県）でよく獲れることが由来とされて...

サッパ：瀬戸内海に愛される小魚の魅力サッパとは概要サッパ（学名：Sardinella zunasi）は、スズキ目ニシン科に分類される魚です。主に日本沿岸、特に瀬戸内海で多く見られることから、地域によっては「瀬戸内小魚」とも呼ばれます。全長は...

サツキマス：初夏を告げる美しき渓魚概要サツキマスは、日本の渓流や湖沼に生息する、サケ科の淡水魚です。その名の通り、旧暦の5月（新暦では初夏にあたる6月頃）に産卵のために川を上ることから「サツキマス」と呼ばれるようになりました。一般的には、降...

サツオミシマ：知られざる美味、その魅力を徹底解説サツオミシマという魚をご存知でしょうか。一般にはあまり馴染みがないかもしれませんが、その繊細な旨味と上品な食感で、知る人ぞ知る高級魚として評価されています。本稿では、サツオミシマの生態から多様...